Foi realizada uma entrevista com a nutricionista
Angela Dorigoni. Essa entrevista foi a base para a nossa reportagem no Jornal
LabJor. Segue abaixo a entrevista completa:
1) Qual a importância dos suplementos alimentares
para uma pessoa que faz exercícios físicos regularmente?
Os suplementos alimentares são concentrados de
substâncias nutritivas destinadas a completar a alimentação regular. Esses
produtos são indicados principalmente para praticantes de atividades físicas e
atletas, como aditivo para melhorar o desempenho e encurtar o tempo de
recuperação muscular. Não podem substituir refeições nem servir como dieta
exclusiva.
O objetivo de utilizar suplemento alimentares em
uma dieta é justamente complementá-la, suplementar adicionando nutrientes que o
praticante de atividade física e/ou atleta não esteja conseguindo suprir com a
sua alimentação tradicional, por conta da rotina, seja de vida ou de
treinamento. Torna-se necessária quando o indivíduo tem sua necessidade
energética aumentada, quando a rotina de treinos não permite o volume de
alimentos que supra as necessidades de macro (carboidratos, proteínas e
lipídeos) ou micronutrientes (vitaminas e minerais) da dieta. Podem contribuir
no desempenho, performance e recuperação pós treinos.
A suplementação torna-se desnecessária se a demanda
do indivíduo seja suprida com a dieta tradicional.
2) A alimentação varia de acordo com a modalidade
esportiva que cada atleta pratica? E para atletas que praticam mais de uma
modalidade?
Todas as pessoas têm necessidades nutricionais, ou
seja, devem ingerir diariamente uma certa quantidade de nutrientes para que seu
organismo funcione adequadamente. Estas quantidades variam de indivíduo para
indivíduo, principalmente conforme a modalidade esportiva que praticam.
Quando a prática é de mais de uma modalidade, a
atenção na alimentação e suplementação deve ser redobrada. A carência de
nutrientes juntamente com o excesso de atividades, à longo prazo, podem levar o
atleta à um estado de fadiga crônica denominado overtraining. Quando há uma
demanda energética muito grande, por exemplo, em esportes de alta performance
ou longa duração, pode haver uma necessidade maior de suplementos energéticos,
como carboidratos ou fonte deles. Quando o objetivo é otimizar a síntese muscular,
podem ser necessárias fontes de proteínas de alto valor biológico, e quando a
necessidade for substituir refeições, o mercado oferece um substituto delas,
suplemento que contém todos os nutrientes de uma refeição completa.
3) Qual a sua opinião sobre a Anvisa ter banido
alguns suplementos alimentares recentemente?
Na minha opinião a ação do órgão fiscalizador é de
extrema importância, pois a suplementação de nutrientes não pode e nem deve
ultrapassar a ingestão diária recomendada de um determinado nutriente, o que
está pré-estabelecido em uma tabela de recomendações nutricionais, chamada de
RDA, pois a partir do limite máximo, a substância passa a ser considerada
medicamento. O consumidor tem o direito de saber o que está comprando, e isso
não deve estar oculto em um rótulo. O conteúdo de alguns suplementos está sendo
omitido dos rótulos e com certeza a ANVISA deve exigir transparência dos
fabricantes. Acho, inclusive, que a fiscalização deveria ser ainda maior, pois
ainda há muita informação errônea no mercado, o que reduz a confiabilidade de
muitos produtos em questão.
4) Como pode ser feito um tratamento de ganho
muscular? Com suplementos apenas, ou com uma dieta e exercícios físicos?
A Nutrição esportiva aplica a sua base de conhecimentos em nutrição,
fisiologia e bioquímica no esporte e na atividade física. Primeiro, a dieta
deve estar adequada ao objetivo do indivíduo, segundo, jamais será possível um
ganho muscular considerável sem que haja o estímulo (exercícios físicos
intensos) dos tecidos propostos. A partir disso adequa-se a nutrição e a
suplementação à necessidade individual. O ganho muscular depende de 3 bases
fundamentais: exercícios de força, nutrição adequada e descanso.
5) Há quanto tempo você trabalha na área de
nutrição esportiva?
Trabalho na área há 15 anos, antes como professora
de ginástica e personal trainer, fui atleta de musculação na categoria Body
Fitness e atuo como Nutricionista Clínica e Esportiva a 1 ano e meio.
Entrevista por Fabrício Prass e Gabriel Mejolaro
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